Bares en Elche hay muchos, pero pocos pueden decir que forman parte de la historia de la ciudad. Es el caso de El Palmeral y La Dama, inaugurado en 1962, cuenta con más de 60 años de historia. Su fundador fue José Chazarra Martínez(DEP) venía de estirpe de hosteleros, su familia regentaba El trinquete. Don José (como así le llamaban), se fue a estudiar canto y lírica a Madrid y es aquí cuando, visitando bares y entre tapa y tapa con su amigo Evelio, descubrió un sitio donde hacían pescado rebozado y rápidamente, como buen ilicitano, en su cabeza surgió la idea de hacer una tapa de la misma forma, dando lugar a los famosos zepelines que aún hoy sirven en el bar.

Quería fomentar las tapas en la ciudad de Elche, sobre todo las bravas y los zepelines, sus favoritas; e instaurar en Elche la cultura de los bocadillos de calamares que tanto le recordaban a su paso estudiantil por tierras madrileñas. En la actualidad ha sabido mantener su esencia, elaborando las tapas de tota la vida y manteniendo su enorme barra para que nunca se pierda la cultura de los bares de siempre. Si estás por el centro de Elche no dejes de entrar a tomar algo, forma parte de la historia de nuestro pueblo y seguro que seguiremos disfrutando de sus tapas durante muchos años más.