El próximo 11 de diciembre, el restaurante La Finca de la chef Susi Díaz, galardonado con una estrella Michelin, será el escenario de la final del XIV Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche. En esta edición, cuatro destacados chefs procedentes de Valencia, Castellón, Málaga y Valladolid medirán su talento y creatividad en un certamen que se ha consolidado como un referente gastronómico a nivel nacional.

Los finalistas, seleccionados entre casi medio centenar de propuestas de toda España, tendrán 45 minutos para preparar sus platos y conquistar a un jurado de excepción presidido por Susi Díaz, acompañada por Paco Torreblanca, reconocido como el mejor pastelero del mundo en 2022, y José Manuel Miguel, chef del restaurante BEAT en Calpe, con una estrella Michelin y dos soles Repsol.

Entre las elaboraciones que competirán destacan el plato ‘Granadas de Elche con cítricos y hoja de arce’, de Ariel Munguia (restaurante Raza, Valladolid); ‘Rabo de toro lacado en su jugo con matices de granada de Elche’, de Eugenio González (Kanaloa Marbella, Málaga); ‘Arroz con lElche de granada’, de Aitor Martínez (Can Ros, Burriana, Castellón); y la ‘Secuencia de ave y granada mollar’, de Iván Rubio (Pinea, Ayora, Valencia).

El jurado evaluará aspectos como la técnica, la presentación, el sabor y la relevancia de la granada mollar de Elche en cada plato. Este emblemático fruto, considerado uno de los mejores del mundo por su dulzura, su pepita comestible y su distintivo color, se cultiva mayoritariamente en las comarcas alicantinas de la Vega Baja, el Bajo Vinalopó y el Alacantí, que concentran más del 75% de la producción nacional de granadas.

El concurso, organizado por la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche, cuenta con el patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma, además del respaldo de instituciones como el Ayuntamiento de Elche y la Diputación de Alicante. El certamen repartirá un total de 2.500 euros en premios: 1.500 euros para el ganador y cantidades de 600, 300 y 100 euros para el segundo, tercer y cuarto clasificado, respectivamente.

Francisco Oliva, presidente de la DOP Granada Mollar de Elche, ha destacado el alto nivel de las propuestas de esta edición y el talento de los cocineros participantes.