Con más de cuarenta años de experiencia en el sector de la alimentación, Juan Pascual Sansano se ha consolidado como un gestor empresarial de referencia, tras ocupar posiciones destacadas en compañías como Grupo Superdiplo, Caprabo y Grupo Leche Pascual, además de su papel en el Grupo El Árbol y su labor como presidente de la Comunidad de Propietarios del Polígono Industrial de Carrús. Su visión combina la defensa del tejido empresarial con el impulso al empleo joven y la mejora continua.

En esta misma línea de compromiso y crecimiento se enmarca la historia de Quesos Cantó, fundada en 1975 con una pequeña producción artesanal de queso fresco. Desde aquellos inicios, recogiendo la leche en cántaros, hasta la actual elaboración manual en modernas instalaciones en Elche, la empresa mantiene intactos sus valores: calidad, confianza y tradición. Cada día, su equipo distribuye producto recién hecho por toda la provincia de Alicante, ofreciendo un queso natural, sin conservantes y con un sabor inconfundible.

Aunque Elche es conocida por su industria del calzado, Quesos Cantó ha logrado consolidarse como un referente en la producción de queso de cabra. Su secreto: leche fresca diaria, innovación constante y un fuerte compromiso con la sostenibilidad y los productores locales. La empresa combina tradición y modernidad para conquistar tanto el mercado nacional como internacional.

Quesos Cantó nació hace 40 años y, desde hace diez años, forma parte de un grupo financiero con intereses en diversas empresas de alimentación. Su especialidad son los quesos elaborados principalmente con leche de cabra, aunque también producen algunas variedades combinadas con leche de vaca.

“Fundamentalmente hacemos quesos en base a leche de cabra, y damos actividad en la zona a muchas ganaderías. Esto no solo beneficia a nuestra empresa, sino también a la ciudad de Elche”, explica Juan Pascual, responsable de la compañía.

La cercanía y la rapidez en el proceso de producción son factores diferenciales.

“Traemos la leche a diario, que se ordeña a diario, y fabricamos a diario. Esto nos da un sabor distinto, una diferencia notoria respecto a otras zonas de España”, detalla Juan Pascual. Esta atención al detalle asegura que cada queso conserve las propiedades de la leche recién ordeñada, ofreciendo un producto más fresco y sabroso.

Sobre la tradición frente a la innovación, añade:

“Nosotros estamos permanentemente sacando productos nuevos, como quesos para intolerantes a la lactosa, con bacterias de bífidos para el tránsito intestinal, y opciones bajas en grasas y altas en proteínas. También tenemos quesos light que van muy bien para la dieta y para quienes cuidan su alimentación”, afirma Juan Pascual.

La sostenibilidad es otro de los pilares de Quesos Cantó.

“Trabajamos mucho con nuestras ganaderías para que la alimentación produzca la mejor leche. Utilizamos productos locales muy interesantes, como dátiles y restos de poda de olivo, que aportan materia grasa y mejoran la leche. Esto potencia la economía rural, la rentabilidad de las ganaderías y nos permite elaborar un mejor queso”, comenta Juan Pascual.

“La industria de alimentación no es muy habitual en Elche; esto abre oportunidades para diversificar la economía local y crear nuevas actividades dentro de la ciudad”, subraya. Quesos Cantó no se limita al mercado local.

“A nivel local estamos en casi todos los establecimientos, desde carnicerías y charcuterías hasta supermercados como Hiperber, Dialprix, Dumbo, Carrefour y Alcampo. También tenemos una línea importante de venta a hostelería, donde nuestros quesos se utilizan en tapas y tablas de quesos”, explica Juan Pascual.

La empresa ha logrado expandirse también al mercado internacional:

“No solo vendemos en España, sino que exportamos a países como Polonia, República Checa e Italia. Nuestro tamaño nos permite generar sinergias y ofrecer un mejor producto que muchos competidores”, añade.

Actualmente, Quesos Cantó está construyendo una nueva fábrica frente a las instalaciones actuales.

“Queremos inaugurarlas en marzo o abril del próximo año. Esto nos dará más capacidad y permitirá hacer un producto todavía mejor”, comenta Juan Pascual.

Sobre los desafíos que enfrenta la empresa:

“Hoy en día, con la variabilidad que hay en los negocios, el principal reto es el sostenimiento y el seguir creciendo con el tiempo, generando más puestos de trabajo y consolidando nuestra presencia tanto en España como en el extranjero”, detalla Juan Pascual.

“Recogemos la leche a diario, y eso potencia el sabor y la frescura del producto. La cercanía con los ganaderos y la utilización de productos locales es fundamental para nuestro éxito”, añade.