Un estudio de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), publicado en la revista Cancers, ha explorado el papel del consumo de productos lácteos en el desarrollo de cánceres digestivos como el de estómago, esófago y páncreas. Liderado por el dietista-nutricionista Alejandro Oncina Cánovas, bajo la dirección de Jesús Vioque, este trabajo forma parte del estudio multicaso-control PANESOES.

El análisis mostró que un consumo moderado de lácteos totales (entre 206 y 445 gramos al día) se asocia con un 41% menos de riesgo de cáncer de esófago en comparación con un consumo bajo. Además, los lácteos fermentados parecen ofrecer beneficios protectores, ya que se asociaron con un 45% menos riesgo de cáncer de esófago y un 32% menos de riesgo de cáncer de estómago. Por otro lado, los postres lácteos azucarados se relacionaron con un 85% más de riesgo de cáncer de estómago en quienes los consumen en mayor cantidad.

La investigación PANESOES, llevada a cabo a finales de los años noventa, examinó los efectos de la dieta y el estilo de vida en el riesgo de desarrollar cánceres digestivos. Los datos incluyeron 199 casos de cáncer de esófago, 411 de estómago y 164 de páncreas, además de un grupo de control de 455 personas sin cáncer. Los participantes, con edades entre 30 y 80 años, fueron reclutados en nueve hospitales de Alicante y Valencia.

Aunque los resultados apuntan a posibles beneficios de ciertos productos lácteos, los investigadores destacan la necesidad de realizar más estudios para confirmar estas asociaciones. En particular, se requiere más evidencia sobre cómo cada tipo de lácteo podría influir en el riesgo de desarrollar estos tipos de cáncer.

El cáncer digestivo sigue siendo una de las principales causas de mortalidad mundial, según el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer. Este estudio de la UMH contribuye a desentrañar el papel de la dieta en su desarrollo, ofreciendo una base para futuras investigaciones y estrategias preventivas.