La Concejalía de Comercio y Hostelería de Elche ha anunciado el I Concurso de Cocina sin Gluten, que coincide con las III Jornadas Nacionales FACE Restauración sin Gluten, organizadas por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. Este evento tiene como objetivo dar visibilidad a la enfermedad celíaca y reconocer a los profesionales de la hostelería que ofrecen opciones aptas y saludables para personas que sufren este trastorno.

Una iniciativa para sensibilizar sobre la celiaquía

Caridad Martínez, concejala de Comercio y Hostelería, ha destacado que esta convocatoria busca concienciar sobre la enfermedad celíaca, ya que muchas personas encuentran dificultades para acceder a establecimientos que se adapten a sus necesidades. Asimismo, señaló la falta de conocimiento generalizado sobre esta condición.

Bases del concurso y premios

El concurso se celebrará el 21 de octubre en el Centro de Congresos de Elche, y está dirigido a bares y restaurantes del municipio. Los participantes deberán inscribirse en la página web del Ayuntamiento (elche.es/comercio) antes del 15 de octubre, indicando el plato sin gluten que prepararán junto a sus ingredientes.

Un jurado profesional evaluará los platos según criterios como el uso de ingredientes frescos, originalidad, creatividad y presentación. El certamen repartirá un total de 1.000 euros en premios: 500 euros para el primer puesto, 300 para el segundo y 200 para el tercero.